Lihtsuses peitub võlu

Selle postituse peategelaseks on meie pere lemmikroog- soola ja suhkruga üleöö laagerdunud forell (samamoodi on lõhe, aga minu lemmikuks roosaks kalaks on ikkagist mahedamaitseline forell). Tegemist on roaga, mis süüakse ära ühe päevaga.
Alati kui ostame terve punase kala, siis ühe filee paneme meresoola, tilli ja natukese õliga ahju ning teise filee paneme õhukeste viiludena külmkappi puistates iga kihi vahele meresoola ja suhkrut. Pea ja selgroog lähevad sügavkülma kalasupi tegemist ootama, aga kindlasti tuleks sellisel juhul võtta kalal välja lõpused, sest vastasel korral võib supileem muutuda kibedaks.
Viimastel kordadel, nii umbes kahe nädala jooksul kolm korda, on kala tükeldamine ja soolamine olnud minu töö. Ega ma nüüd väga sillas ei ole sellest, aga samas on see selline mõnus nokitsemine ja soolamise käigus rändab nii mõnigi toores kalatükk õrnalt soola ja suhkru sisse kastetuna minu suhu- nonii umbes preemiaks ;)!

Süüa meeldib mulle soolaforelli koos leiva (viimastel kordadel oli selleks isetehtud puuvilja-pähklileib), avokaado, tomati, kurgi ja hunniku sidrunipipraga.

Mitmevärvilised keeksikesed

Keeksikeste tegu sai alguse sellest, et isa soovis midagi kohvikõrvaseks. Nii me siis emaga otsustasime keeksi kasuks. Alguses oli plaanis teha suur keeks, aga kuna ema jõudis poest koos rosinatega tagasi alles kell üheksa, siis otsustasin, et kasutan keeksivormi asemel hoopiski 12 auguga muhvinipanni. Retsept pärineb nami-namist. Omalt poolt ainult seda, et enam-vähem poolele taignale lisasin kakaopulbrit ja ülejäänud osale vanillisuhkrut ja rosinaid ning küpsetasin keeksikesi muhvinipanni pesades.
Maitsest ei tea mina midagi, aga kuna emale ja isale meeldisid, siis peavad head olema ;). Keeks nagu keeks ikka.

175 g toasooja võid
175 g suhkrut
3 keskmise suurusega muna
soola
240 g nisujahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl vanillisuhkrut
pestud ja nõrutatud rosinaid (nii palju kui soovi on)
kakaopulbrit

pealeraputamiseks:
tuhksuhkrut

Vahusta või suhkruga heledaks vahuks. Lisa ükshaaval munad ja sool ning vahusta veel. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa või-munavahule ning sega ühtlaseks (väldi pikaajalist segamist).
Jaga taigen kaheks peaaegu võrdseks osaks. Vähema taigna hulkka sega oma maitse järgi kakaopulbrit ja teise osasse sega vanillisuhkur ja pestud-nõrutatud rosinad.
Määri muhvinipanni pesad võiga ning jaga igasse pessa kakaoga taigen ning selle peale rosinatega taigen.
Küpseta 190 kraadises ahjus umbes 15-25 minutit. Kontrolli küpsust puutikuga.
Jahtunud keeksikestele raputa peale tuhksuhkrut.

Laiskus

Olen olnud laisk blogija, tean. Eks ma siis JÄRJEKORDSELT üritan olla aktiivsem. Vast seekord ka õnnestub.
Ei hakka siia pikka juttu kirjutama millega toidumaailmast vahepeal koduköögis, kooli praktikaruumis ja ettevõtte praktikal olen hakkama saanud. Küll tasapisi jõuan nii mõndagi kirja panna :). Aga seda küll mainin, et kuna me koolis tegime lehttaigent, siis proovisin ka kodus järgi. Täitsa mõnus ettevõtmine oli ning tulemusega võin rahule jääda. Lähiajal võtan lehttaignateo uuesti käsile.

Pildil on suitsukanapirukad isetehtud lehttaignast.