Täidetud vutimunad

Kuna maavanaemal on vutid, siis leidud neid pisikesi kasulikke mune meie külmikus päris sageli. Kõige rohkem meeldib mulle vutimuna seest vedelana ja ausaltöeldes ei ole ma neid muud moodi tarbinudki. Okei, tegin küll täna täidetud mune, aga see ei ole ikka see. Tuleb ennast kätte võtta ja loodan, et postitan üsna varsti mõne roa, kus on üheks koostisosaks vutimuna.
Kuigi mune võib teha väga mitmel moel, otsustasin seekord kõige lihtsama kasuks. Kogused panin silma ja maitse järgi.

vutimune
majoneesi
natuke sinepit
vajadusel tsipake soola

Kaunistuseks:
hakitud värsket või sügavkülmutatud tilli

Keeda munad kõvaks. Koori, lõika pooleks ja urgitse munakollased välja. Hõõru munakollased läbi sõela, sega juurde majonees, sinep ja vajaduse tsipake soola ning sega ühtlaseks ja aseta segu kilekotti millel lõika üks nurk ära.
Täida munapoolikud munaseguga ja aseta natukeseks külma.
Enne söömist kaunista.

Hakkliha-banaanikotletid

Ühed mõnusad ja mitte just traditsioonilise koostisega kotletid, milles banaan annab huvitavat magusust ja karri ning must pipar lisavad vürtsi. Eriti hästi tulevad need maitsed esile jahtunud kotlettide puhul ning mulle maitsevadki need rohkem jahtunult koos omaküpsetatud leiva ning võiga.
Retsepti sain Nipiraamatu "Retseptiraamatust".

500 g hakkliha (soovitatavalt segahakkliha)
2 banaani
4 spl riivsaia
2 spl hapukoort
1 muna
1,5 tl soola
1 tl karrit
0,5 tl musta pipart

Peale:
seesamiseemneid

Koori banaanid ja suru kahvliga puruks. Pane hakkliha kaussi ning lisa kõik ülejäänud koostisained. Sega ühtlaseks massiks ja jäta umbes 10 minutiks külmikusse tahenema. Võta supilusikaga kotletitainast ning vormi märgade käte abil kotletid. Puista peale seesamiseemneid.
Küpseta 200 kraadi juures 20-30 minutit.

Kohupiimakook kaneeliga

Käisin täna isal tööl abis vannituba lõhkumas ning millegipärast tekkis hirmus kohupiimakoogi isu, nagu ma ei oleks seda kaua aega söönud :D. Kokku sai mingi kook ikkagi küpsetatud ning tulemuseks sain mõnusa kaneelimaitselise koogi.


Põhi:
u 250 g Digestive küpsiseid
u 75 g võid

Täidis:
3 muna
200 g kohupiima
1 tl vanillisuhkrut
1 tops 380 g TERE ROSINA KOHUPIIMAKREEMi 5,0%
(rosinaid)
(suhkrut)

Peale:
kaneeli
suhkrut

Purusta küpsised kausid, lisa sulatatud või, mudi näppude vahel ühtalseks ja suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja.
Sega omavahel kõik täidise koostisosad. Kui on soovi, lisa täidisele natukene aega vees paisunud rosinaid, ja vajadusel lisa suhkrut. Vala täidis põhjale, riputa peale kaneeli ja suhkrut ning küpseta 185 kraadi juures umbes pool tundi.
Kõige paremini maitseb täielikult jahtununa.

Kohupiima-banaanikook

Hästi lihtne ja maitsev kook. Tegime Kadriga pühapäeval midagi taolist ning mõtlesin, et peaks kodus ka proovima. Sellel koogil puudub kindel retsept, kõiki koostisosi võib panna just nii palju kui soovi on ja kasutades erinevaid kohupiimasorte ja küpsiseid, saab iga kord hoopis erineva tulemuse.
Kirjutan siia ikkagi umbes sellised kogused, mida mina kasutasin.

Tegin koogi 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi.

Põhi:
u 300 g kaeraküpsiseid
u 50 grammi võid
soola

Täidis:
2 muna
0,75-1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
400 g kohupiimapastat
200 g Riccota kohupiima
u 200 g hapukoort
3 banaani

Purusta küpsised kausis, lisa natuke soola ja sulatatud või. Sega läbi ja suru küpsetusvormi põhja (küpsetuspaberit ei ole vaja).
Täidise jaoks seda ained omavahel, lisa hulka viilutatud banaanid ja kalla põhja peale.
Küpseta 190 kraadi juures umbes pool tundi.
Serveeri jahtunult. Kõige paremini maitseb järgmisel päeval.

Üle pika aja sai jälle leiba tehtud

Pole peaaegu juba sada aastat vist leiba ise küpsetanud. Lihtsalt ei ole olnud aega. Ja tänu ajapuudusele lasin ka oma juuretisel "ära surra". Nüüd üleeelmine nädal võtsin ennast kokku, tegin ise juuretise milles kasutasin vanaema küpsetatud leiba, rukkijahu ja sooja vett. Arvasin, et juuretisest asja ei saa, aga radiaatori alla toidukilega kaetud kausis valmis elujõuline juuretis. Neljapäeva õhtul küpsetasin kaks pätsi seemnesegu ja kaerahelvestega leiba, mis tulid välja väga head, ning pätsid kerkisid hästi. Poleks uskunud, et mul üle pika aja leivategu õnnestub ja just ise tehtud juuretisega, aga nii see õnneks oli. Ja need kaks pätsi leiba olid juba pühapäevaks otsas, mis sellest, et mind kodus ei olnud ja täiega isutas leiva järgi. Muideks selle leiva retsept pärineb minu tädilt kelle juures olles on mul põhiline söök juustuleib, sest see maitseb mulle lihtsalt liiga palju. Tädi ise ütleb küll, et seekord ei ole nii hea, aga minule on tema leib kogu aeg meeldinud. Niiet, aitäh tädi Karin :)!
Kindlasti võtan leivateo lähipäevil uuesti ette ning siis teen vast lihaleiba ja puuviljaleiba. Loodan, et mu juuretis ei vea mind alt ja edasised leivateod on sama edukad kui üle pika aja olev esimene.

Ahjaaa, leiva koorik läigib sellepärast, et peale küpsetamist on seda pealt määritud võiga ning see ei olnud jõudnud veel sisse tõmmata.

Idandatud mungoad

Idandites leidub D- ja K- vitamiini, karotenoide ning mineraalaineid: kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, naatriumi, tsinki, koobaltit, väävlit, räni, rauda jt. Idandamisel tekib juurde asendamatuid aminohappeid ja küllastamata rasvhappeid, samuti suureneb E- ja B- grupi vitamiinide hulk.
Idud sisaldavad ka suurepäraseid kiudaineid. Noortes idudes on peidus tohutu fermentide energia, mistõttu peaks kasutama toiduks ainult värskeid ja töötlemata idandeid.
Puhkeolekus seemnetes C-vitamiini ei ole, see tekib idandamisel. Ensüümide ja piimhappe sisaldus suureneb idandamisel mitu korda. Idandites leiduv kestaine soodustab maotegevust ning tekitab täiskõhutunde. Idandid aitavad kehal puhastuda, viia organismist välja jääkprodukte, mürke, liigset kolesterooli, mitteorgaanilisi ja teisi kahjulikke aineid, teevad kahjutuks mutageene, mis on organismi sattunud, aitavad ravida ka hea- ja pahaloomulisi kasvajaid.

Eespool on idandamata mungoad:


Info allikas: Vianaturale.ee

Sellel samal leheküljel on ka ära toodud idandamise erinevad meetodid. Minu ema idandas mungubasid ühe Tupperware nõu abil.

Mulle meeldib mungube niisama süüa ning võileiva peale sobivad need samuti ideaalselt. Kuna ema alles alustas idandamist, siis ei ole ma veel jõudnud neid teistes roogades kasutada, aga kindlasti teen seda.

Kasutasin mungoa idandeid võileivakattena.
Võtsin koorikleiva, sinna peale sulatatud juust kukeseentega, kalkuni kintsuliha, tomatit, värsket kurki, idantatud munguoad ja maitseks lisasin sojakastet. Maitses hea ja värske;)!

Toorjuustukook vaarikakattega

Ema sünnipäevakook, mis maitses kõigile. Isegi üks neljandas klassis käiv sugulane oli emale öelnud kodus, et tema küll mingit toorjuustukooki ei söö (vanaema mainis, et meie pool saab mingit teistsugust kooki), aga näed, talle meeldis.
Koogi tegin selle retsepti abiga. Omalt poolt lisasin toorjuustukihi hulka paki kohupiima ning murakakatte asemel tegin vaarikakatte, mis minu arvates sobib paremini. Murakas on natuke liiga magus selle jaoks, aga eks see ole maitse asi. Vaarikakatte tegin suhteliselt umbes kogustega, niiet panen kirja koostisosad silma järgi. Ahjaa, põhja tegin natuke paksema.
Retseptis jäi töökäigu kohta üks asi kahe silma vahele, aga tulemust see ei rikkunud ning järgmine kord teen vist sama moodi. Nimelt pidi kook pealt toorjuustukihi ahjus olemist pool tundi jahtuma enne kui sinna hapukoorekiht peale kallata. Seda avastasin alles siis, kui olin koogi teist korda ahju pannud. Kuna tegin koogi valmis eile õhtul, sest see peab seisma, siis põdesin(Minu jaoks on aga toidu välimus väga oluline), et toorjuustu-ja hapukoorekiht on segamini, aga täna kooki lahti lõigates selgus, et põdemine oli asjata ning kui isegi oleks segamini olnud, siis see ei oleks maitset vast mõjutanud.

Põhi:
250 g Digestive küpsiseid
100 g sulatatud võid

Toorjuustukiht:
400 g maitsestamata toorjuustu
200 g vanillimaitselist kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Hapukoorekiht:
500 g 20% hapukoort
0,5 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut

Vaarikakate:
0,5 dl vaarika toormoosi
terve apelsini mahl
1 tl kiirestilahustuvat želatiinipulbrit
1 spl suhkrusiirupit (tegin ise, võtsin natuke vett ning suhkrut ja kuumutasin seni, kuni suhkur sulas)

Purusta Digestive küpsised ja sega sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga kaetud 24 cm koogivormi põhjale.
Toorjuustukihi jaoks sega omavahel toorjuust, kohupiim, suhkur, vanillisuhkur ja munad ning vala täidis põhjale. Küpseta kooki 200 kraadi juures 25 minutit, (tõsta välja ja jahuta pool tundi).
Hapukoorekihi jaoks sega omavahel hapukoor, suhkur ja vanillisuhkur. Kalla see toorjuustukihi peale ning küpseta veel 200 kraadi juures u 13 minutit.
Jahuta kook täielikult maha.
Vaarikakatte jaoks pigista apelsinist mahl välja, kuumuta ja lahusta selles želatiinipulber. Sega sinna hulka vaarikamoos ja suhkrusiirup ning aseta külmikusse natukeseks tahenema.
Kalla vaarikakate koogile ja aseta külmikusse 5 tunniks kuni üleöö.
Kõige paremini maitseb üleöö seisnult, sest siis tulevad maitsed hästi esile.